お肉と脂の旨みを感じる
「自家製ベーコン」を
冷凍便でお届けします。

燻製工房のベーコンの原材料は、本当にシンプル。肉質の良さで評判の鳥取県・大山豚と、平釜で海水を煮詰めて作った塩、国産のきび糖、あとは国産香味野菜のみ。
余計なものは入れず、職人が手作業で丁寧に仕上げた、お肉本来の旨み感じるベーコンをどうぞ。

燻製工房のベーコンは、化学調味料や食品添加物を一切使わずに作っています。そのため、賞味期限は短め。そして見た目の鮮やかさには少し欠けてしまいますが、お肉本来の自然な旨み、食感を噛むほどに感じていただけます。
余計なものは一切入れない。未来を担う子どもたちにも自信をもって食べさせてあげられる、そんなベーコンです。

ベーコンは国産豚の脂のりがよく味がいい豚バラ肉を使用。厳選した豚肉を、生姜・にんにく・玉ねぎなどの香味野菜、さらに平釜でじっくりと煮詰めたシママース、国産のきび糖をすり込み、2週間以上長期熟成させてじっくりとその旨みを引き出します。
その後、乾燥、燻煙、加熱の工程を経て、職人が丁寧に仕上げています。

噛み締めるたびにお肉と脂の旨みがジュワッと広がる、長期熟成ベーコン。油をひかずに、焼き色がつくまでフライパンで焼いてお召し上がりください。
お肉本来の旨味を感じていただけるので、薄く切ってベーコンエッグにしたり、角切りにして、パスタやサラダに入れてお召し上がりいただくのもおすすめです。