今年も登場！
鳥取和牛釜玉うどん。

茹でたて熱々の自家製うどんに、甘辛く煮付けた鳥取和牛、そして天美卵の温泉たまごを乗せ、専用のだし醤油を回しかける。 ひとくち頬張れば、まるで上質なすき焼きのような味わいと噛むほどに肉の旨味、小麦の香り、喉越しを感じる贅沢な一杯です。
肉質日本一にも選ばれた、鳥取和牛を味わう贅沢うどんをお愉しみ下さい。
※写真は盛り付けイメージです。刻みねぎはお好みでご用意下さい。

試行錯誤の末に完成させた自家製麺。私達が選んだのは、２種類の国産小麦。うどんにコシの出る北海道産、もっちり感の出る九州産。主張する二種類をブレンドすることで、もっちりとした歯ごたえとコシの強さを出しました。
小麦の香りを感じていただきたいから、ご注文の分だけを製麺し打ち立ての生麺でお届けします。

職人はその日の湿度や温度を見極め、仕込みを行います。一日として同じ日はありません。
それでも、皆様に安心してお召し上がりいただける麺をお届けしたいから。 私たちは毎日、小麦と向き合いながら、心を込めてうどんを打ちます。

麺の素材はシンプルだからこそ、素材の味が重要。小麦だけでなく、水はうどんに合うよう、八頭の水を硬度ゼロに近い良質軟水にしています。うどん作りはもちろん、だしのほのかな香りや味わいにも違いがでます。全ての素材を調和させるのが水の力といっても過言ではありません。

この冬はお店の味そのままに、贅沢うどんを是非ご家庭でお召し上がりください。