兎ッ兎ワイン　赤×白2本セット

クリスマスや年末年始に、国産ワインでお祝いを

特別な日に合わせて、生命力にあふれたぶどうで醸造された鳥取産ワインで食卓を彩りませんか。
赤ワインは、和食にも濃い味わいの中華料理にも合うしっかりとした辛口のワイン。白ワインは、オリジナルぶどう品種「リーノ」を使用した、すっきりとした酸が調和する辛口のワインです。2本セットでお届けいたします。

兎ッ兎ワイン　小公子2022　樽熟成

色：深淵の赤　タイプ：辛口赤ワイン　容量：750ml　アルコール度数：13％

特注のトロンセ産フレンチオーク樽を使用し、華やかなバニラ香を可憐にまとい、また、カシスを思わせる凝縮した果実味ときれいな酸は水明のように身体に澄み渡り、まるで森林浴をしているような味わい。
「小公子」を栽培する「徳丸盆地」は、鳥取県南東部を流れる清流「八東川」によって形成された盆地ならではの寒暖差のある気候が特徴的です。
地域の竹林整備で伐採された竹チップを圃場に混ぜ、土壌に空気をたっぷり含ませることで、生き生きとした生命力あふれるぶどう栽培に取り組んでいます。
従来の小公子ワインとは違う、兎ッ兎ワイナリーならではの繊細な味わい、和食はもちろん、濃い味わいの中華料理まで幅広い料理に寄り添う辛口赤ワインをお楽しみください。

兎ッ兎ワイン　リーノ2024

色：淡い翡翠色　タイプ：辛口白ワイン　容量：750ml　アルコール度数：12％

兎ッ兎ワイナリーオリジナル品種「リーノ」で醸造した、唯一無二のワインです。マスカットのような甘い香りにすっきりとした酸が調和する辛口白ワインをお楽しみください。
気候変動による温暖化により、栽培が難しいぶどう品種がではじめた今日、「リーノ」はぶどうとしての美味しさと地球環境への強い適応性を併せ持ち、持続可能なぶどう栽培を実現すると期待しています。
鳥取市国府町の露地でぶどうが悠々と育ってこそ、この地のテロワールを語り得るワインになると考え、創業当初の2007年から「母なるぶどうプロジェクト」と名付け、数十種類もの交配品種の苗木を自社圃場に定植し、10年以上もの研究を重ね、商品化しました。

兎ッ兎ワイナリーのワインには、発酵が終わった際に微生物の活動を抑えるため微量の亜硫酸塩を使用しています。
健康なぶどうの育成、清潔な環境での製造、選別をしているため標準添加より大幅に使用料を控え、必要最低限の使用に抑えています。
大量ワイン製造で用いられるような雑菌の増殖を抑える過度な添加、酸化防止剤を使用しないために60℃以上の高温度による滅菌等、ワインに負荷を与えるようなことは行わず、ワインの状態を守り、お客様が安心して保存していただける状態に保つため丁寧なワイン作りに努められています。

自然と向き合い悠々と、
人が繋がり夢と未来を創造

作り手の、「兎ッ兎ワイナリー」をご紹介
兎ッ兎（とっと）ワイナリーは、鳥取県鳥取市国府町、山々に囲まれた広大な盆地とその中をつらぬくように清流袋川が流れている場所でワイン製造をされています。そこは昔、因幡の国庁があった場所。
歴史と自然に包まれた国府地域は、昔からぶどう栽培の盛んな土地でした。 その土地の気候風土によりもたらされたぶどうだからこそ、この場所ならではのワインができると考えます。
“自然と向き合い、悠々としてぶどうをつくる”を目標に、土中微生物に着目した土づくりに力を入れています。

ぶどうの言葉をきくように、
オリジナル交配品種の栽培も

兎ッ兎ワイナリーでは、栽培するぶどう品種を、ヤマソービニオン、ヤマブランなどの日本品種を中心に欧州品種、そしてぶどうとしての美味しさと地球環境への強い適応性を併せ持つオリジナル交配品種の栽培にも力を入れていてます。
農家としても、ぶどうの言葉を聞くように手間ひまかけて大切にぶどうを育てます。採れたてのみずみずしいぶどうたちは、畑に隣接する醸造所へ直接運び込まれます。
フレッシュな果実味をぎゅっと詰め込んで、花や果実の芳醇な香りとフルーティーで飲みごたえのある味わいに仕上がっています。