みそ3種と塩麹セット

みそ3種と塩麴セット

◆麦みそ

鳥取県若桜町産の大麦と鳥取県八頭町産の在来種もち大豆を沖縄海水塩と氷ノ山山系の天然水で仕込んだ甘口のお味噌です。
麦の甘味を活かす為、他のお味噌と比べて短期熟成（約半年）です。

◆黒豆みそ

黒大豆は丹波種を使用しており、大粒で甘口の黒大豆のみを使用しています。
塩分は約9.5%で甘口のお味噌に仕上げています。熟成期間は約1年です。甘口のお味噌汁がお好きな方や和え物などにおすすめです。

◆白みそ

無添加・非加熱の生みそです。
白みそのお雑煮やお酢で伸ばして酢味噌にして、和え物やからし和えに最適です。お砂糖の代わりとしてお菓子作りにも使えます。塩分は約４％で普通のお味噌の１／３です。

◆塩麹

沖縄糸満沖の海水塩を使用。非加熱でアルコール添加などもしていないので、酵素が生きている生の塩麹です。
お肉やお魚の下味に一晩以上漬け込むとより一層旨みが増します。他にも塩代わりにご利用ください。生野菜と和えてドレッシングの隠し味としても。