天美卵ゆで卵と揚げそうめんの巣ごもりサラダ

この時期あまりがちなそうめんを使った、パリパリ食感がクセになるウフマヨと天美卵のたまごサラダです。
見た目も楽しく、お子様と一緒に盛り付けたりして、今日もお料理を楽しみましょう♪

【材料】2人前
天美卵　2個
そうめん　1束
サラダ油　適量
ベビーリーフ（レタスなどでもOK）　　適量

A）　ドレッシング
ウフマヨネーズ　大さじ２
すりごま　　大さじ２
合わせ味噌　大さじ１
ごま油　小さじ１
酢　小さじ１

【作り方】
①天美卵はゆで卵にしておく。
②そうめんを表示の1〜2分短めに茹でて、流水でしっかり洗って水気を切っておく。
③Aの材料をすべて混ぜてドレッシングを作っておく。
④サラダ油を揚げ鍋に注ぎ、170度に温めてそうめんを揚げる。（深めの鍋にたっぷりの油で揚げた方がくぼみのあるカゴの形に作りやすい。）
　※ある程度完成の形に成形して網やおたまなどに乗せ油に投入し、くぼみができるように菜箸を使って形を整えながら揚げるとうまくいきます。すぐ固まり始めるので最初が肝心です！
⑤そうめんから出る泡が少なくなってきて、うっすら揚げ色がついたら揚げ上がり。キッチンペーパーの上で油を切って冷ましておく。
⑥⑤のそうめん、ベビーリーフ、ゆで卵を乗せてドレッシングをかけたらできあがり。

パリパリとそうめんをくずして全体を混ぜながら食べるのがおすすめ！

揚げ時間80秒でした！
　　↓