自然の中で育まれた「天美卵」を活かした、パンケーキの誕生。
自然の風が吹き抜ける中元気に走り回る、平飼いの鶏が産んだ天美卵は、
濃厚な卵黄と、メレンゲにするとしっかりツノの立つ卵白が特徴。
鶏の飼育から行い、天美卵の全てを知り尽くした、
私たちにしかできないパンケーキが誕生しました。
健康な鶏からは
本物の卵が産まれます。
自然の風が吹き抜け、お日様の光が降り注ぐ平飼い牧場では、毎日鶏達が元気に走り回り、羽を広げて自由奔放に暮らしています。健康な鶏たちが産む卵は、昔ながらの味がする本物の卵です。
私たちは、安心を追求したこの卵の生産者だからこそ、採れたてを贅沢にスイーツに使用することができるのです。
大江ノ郷パンケーキは、職人の手で生地作りから丁寧に行っています。
その日の温度や湿度で配合を微調整し、焼く直前にたっぷりの天美卵のメレンゲを加え、生地に空気を抱きこませます。
天美卵の鮮度、美味しさを
感じていただくために生まれた、
とろける食感のパンケーキ。
研究を重ね、試行錯誤を繰り返して生まれた生地は、とろけるようになめらか。粉が主張したモサモサした口当たりは微塵も感じられません。
天美卵ならではのハリとコシのあるメレンゲでふんわり膨らんだ生地は、卵の風味が濃く、焼き上がりと同時に新鮮な卵の香りが広がります。
安心のため、おいしさのため、
私たちが選んだ「無添加」。
産みたての天美卵のメレンゲ生地に、ベーキングパウダーは必要ありません。
徹底して無添加を貫き、鳥取産の牛乳、バター、北海道産クリームチーズなど厳選した素材のみを使用しました。
大江ノ郷パンケーキ
たっぷりのメレンゲで仕立てた、しゅわ～っととろける食感。ナイフを入れると、ふわふわの生地から卵の香りが立ち上がり、溶けたバターが染み込みます。
焼きたての一番最高の瞬間を味わって頂くため、ご注文を頂いてから1枚1枚焼き上げています。焼きたてでなければ味わえない、とろけるような食感をご堪能ください。
〈ご提供店舗〉ココガーデン／大江ノ郷テラス
林檎とさつまいものパンケーキ
シャキッとした食感を残しつつほろ苦くキャラメリゼした鳥取林檎をふわっふわのパンケーキの上にたっぷりとトッピング。
アップルパイをイメージし、カスタードクリームやサクサクのパイを添えて仕上げました。
安納芋の上品な甘さとねっとりとした食感を再現したジェラートを添えて。
