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私たちの牧場は、鳥取県の南東部・中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる場所にあります。
本当に美味しい卵は、元気で健康な鶏から産まれると考え、鶏が自由に駆け回ることのできる平飼い養鶏を行っています。
より良い卵を産むためには、にわとりが自然のまま、生き生きと元気であることが大切です。
大自然から湧き出る清水を飲み、深い緑がつくりだす澄み切った空気を吸って、自然に近い姿の平飼いで育ったにわとりから産まれた卵が、何よりも”本物”である。私たちはそう考えます。
にわとりの元気の源である飼料は、栄養を考えて自家配合。
国産トウモロコシ、新鮮な魚粉、海藻、カキ殻、酵母で発酵させたおからや米ぬかなど、合計20種類以上の天然原料を使用しています。
私たちの食づくりで、地元鳥取県産の食材や国産素材を使うことは特別なことではありません。
自分たちの目で見てきちんと確認し、安心できる食材を使って作ること。
それは私たちの、安心安全な食づくりの基本となるものです。
新鮮な天美卵と、鳥取県産バター。さらに北海道産小麦粉で作るサクサク香ばしいタルト生地。 そして、天美卵とコクのある北海道産クリームチーズを使った、なめらかな食感のチーズクリーム。 ひと口食べると、サクッとした食感と共に、卵のコク、チーズのさわやかなクリームの美味しさが口いっぱいに広がります。
3種類の北海道産小麦粉をブレンドし、ふっくらもちもちに焼き上げたプレーン食パン。防腐剤、ショートニングなどの食品添加物、またトランス脂肪酸を多く含むマーガリンは使用していません。湯種製法で小麦の甘みをじっくりと引き出し、自家製酵母の力で長時間ゆっくりと熟成させてから焼き上げます。小麦本来の香りや旨み、バターの優しい甘みをご堪能ください。
しっとりふわふわ、手のひらサイズのやわらかミニバウム。天美卵をはじめ、鳥取県産バター、蜂蜜、生クリームなど地元素材をはじめとする厳選素材を使用し、丁寧に焼き上げました。外側に塗った有機レモン果汁入りのシロップがほんのり甘くさわやかな味わいに仕上げています。
クリームチーズや生クリームをたっぷりと使い、とろ～りなめらかな食感に仕上げたぷりん。濃厚でクリーミーな味わいは、底に忍ばせたほろ苦いカラメルとも相性抜群。カラメルと混ぜていただくと味わいの変化もお楽しみいただけます。
卵の存在感際立つ、もっちり濃密なカヌレ。たっぷりの天美卵に、鳥取県産の牛乳、生クリーム、はちみつ、さらに小麦粉などを混ぜ合わせて一晩寝かせたのち、オーブンでじっくりと焼き上げました。ラム酒とバニラビーンズが贅沢に香る、大人な焼き菓子をご堪能ください。
卵とバターが贅沢に香るデニッシュブレッド。北海道産の三種類の小麦粉をブレンドし、たっぷりの天美卵や地元大山の牛乳などの厳選素材を使った生地作りから焼成まで、一本一本、手作りで丁寧に焼き上げました。トーストすると外はサクッとした食感となり、バターの香りがより引き立ちます。
有機粒あんがたっぷり、しっとりもっちり食感のあん食パン。有機砂糖で甘さ控えめの粒あんを、マーブル状にたっぷりと練り込みました。素材を活かした素朴な味わいのあん食パンは、お子様からご年配の方まで、幅広い世代の方に楽しんでいただけます。
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